電加熱夾層鍋中間層是導熱油，下面有加熱管，通過電加熱管加熱，導熱油傳熱使鍋體受熱，達到加熱功能，給食物加熱。鍋體一般都是304不銹鋼或者碳鋼，具有傳熱性，所以在加熱的時候，鍋體也會發熱。

   一般情況下我們可以選擇增加一層保溫層，這樣就可以隔熱，不會有人被燙傷，相對，價格上也略高一點，也希望大家可以了解，畢竟材料多了，價格也不一樣，起到的作用也不同。

帶保溫電加熱夾層鍋，可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋 并不帶攪拌式的。也可用于炒菜，化糖，化膠，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等）等固體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋 并帶攪拌式的。具體可根據用戶物料的不同進行選購。歡迎廣大用戶來電咨詢