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香辛料成分分析配比定量原料解析配方鑒定

	價格：元(人民幣)	產地：成都
	最少起訂量：1個	發貨地：成都
	上架時間：2025-04-22 09:49:58	瀏覽量：66
	成都中科溯源檢測技術有限公司
	經營模式：商業服務	公司類型：私營有限責任公司
	所屬行業：檢測服務	主要客戶：化工企業
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詳細介紹

一、基礎分類
單一香辛料
常見名稱：八角、桂皮、丁香、花椒、胡椒、草果、白芷、砂仁、肉豆蔻、小茴香、香葉、陳皮、姜黃等。
特殊種類：蓽撥（增香去腥）、紅寇（增強麻辣層次感）、廣木香（增香抑菌）、五加皮（去腥提香）等。

功能分類
芳香型：八角、桂皮、小茴香、丁香、砂仁等。
辛辣型：辣椒、姜、胡椒、花椒、芥末等。
甘甜型：肉桂、甘草、羅漢果等。
清涼型：薄荷、香茅草等。

二、混合型香辛料
經典配方
五香粉：由茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等混合而成。
咖喱粉：包含姜黃、胡椒、茴香、肉桂等多種香料。
十三香：常含白蔻、草果、丁香、肉蔻等。

商用混合料
如“萬香源五香粉”“味好美調味料”等，通常由廠家根據特定配方調配。

三、區域與用途差異
川味配方：重花椒、辣椒、蓽撥等辛辣型香料。
粵式鹵水：偏重八角、桂皮、砂仁等芳香型香料。

烹飪用途
燉煮類：草果、肉蔻、白芷等可去腥增香。
涼拌類：香菜籽、紫草等用于解膩提鮮。

四、其他別稱
部分香辛料存在別名或商品名，例如：
白蔻：又稱白豆蔻、白蔻仁。
草寇：即草豆蔻，別名老蔻。
紅蔻：紅豆蔻、良姜子。
桂皮：肉桂（特指桂樹皮）。

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