【1】 優點    干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧 干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行 。干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發的成分 大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發生變性、失活，有些物質甚至發生 了氧化。因此，干燥后的產品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。   凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產品凍結的狀態下進行，解析干燥的 時候一般不超過60℃。在真空條件下，當水蒸汽直接升華出來后，藥物剩 留在凍結時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構，因此它干燥后體積 大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解

真空冷凍干燥技術在生物工程、 醫藥、食品工業、材料科學和農副產品深加工等領域有著廣泛的應用。