熱電偶是一種利用熱電效應來測量溫度的傳感器，其基本原理是通過兩種不同材質的金屬導體或半導體之間的熱電效應來進行溫度測量。當這兩種材料的一端連接在一起時，如果兩端存在溫差，則會產生電動勢（即熱電動勢），這種現象稱為塞貝克效應。

熱電偶由兩根不同材質的金屬導線組成，這兩根導線共同連接在測量點上，稱為熱接點。隨著溫度的變化，熱接點和冷接點之間的電壓也會發生變化，這個電壓與溫度成比例關系。因此，通過測量產生的電壓，可以間接地得知被測介質的溫度。

熱電偶具有結構簡單、測量范圍廣、輸出信號易處理等優點，并且廣泛應用于工業領域中。常見的熱電偶類型包括K型、N型、J型、E型、T型等，它們各自有不同的化學成分、使用溫度范圍及優缺點。

此外，熱電偶還可以與其他電氣儀表配合使用，將溫度信號轉換為易于讀取的數值。由于其高精度和可靠性，熱電偶被廣泛用于各種需要精確溫度測量的應用場合，如工業生產、科研實驗以及環境監測等領域。