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豆腐增筋劑是指豆奶中植物蛋白分子之間的相互作用和反應。 通過橋接，形成絡合，形成良好的網絡結構，產生良好的彈性韌性，伸長率和保水性。 物理性質如可模塑性使產品增強，易于再水化，有光澤，而不是顏色。

鹵水豆腐工藝流程：泡料→磨料→過濾→煮漿→加細→凝固→成型

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成都中科溯源檢測技術是一家從事化工產品的成分分析、深度分析、研發、模仿配制小樣為一體的高科技企業，專業為廣大的生產企業提供技術服務。

豆腐增筋劑成分分析配方還原流程：

樣品評估→樣品前處理→儀器分析→專家解析→行業經驗驗證→售后技術服務

1、樣品前處理，分離樣品各組分；

2、FTIR，PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型儀器分析，得到各組分譜圖；

3、結合行業經驗，對分析結果進行驗證。

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