啤酒廠生產啤酒的設備河北精釀啤酒設備廠家直銷1000噸啤酒設備 |
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價格:110000 元(人民幣) | 產地:河北滄州 |
最少起訂量:1套 | 發貨地:河北滄州 | |
上架時間:2022-09-10 16:32:01 | 瀏覽量:64 | |
河北史密力維環?萍加邢薰
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經營模式:生產加工 | 公司類型:私營有限責任公司 | |
所屬行業:釀酒設備 | 主要客戶: | |
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聯系人:姚經理 (小姐) | 手機:13131736699 |
電話: |
傳真: |
郵箱:641492868@qq.com | 地址:河北省滄州市青縣馬廠鎮王維屯村北工業園 |
啤酒釀造設備一般包括六個部分:糖化、發酵、粉碎、制冷、清洗和控制系統。今天,我將根據六個部分簡要討論配置的比較。特別是糖化設備的配置,將直接影響整個設備的價格。這也是大多數朋友關心的問題。
目前的糖化系統根據配置分為兩器設備、組合三器設備、三器設備,甚至四器設備。我們比較了酒吧、餐吧、啤酒屋的設備(也是中小型啤酒設備銷售最多的類型)。 1.第一種是兩器糖化。
它分為糖化過濾鍋和煮沸的旋沉槽。字面意思是兩個鍋和兩個容器。如果你買這個,你會發現釀酒需要更長的時間。這種組合方式在釀造過程中沒有多余的鍋來燒熱水,所以在前期準備階段,你需要先燒一部分洗糟水,并放入發酵罐中儲存。然后進行糖化-過濾-煮沸-旋沉的常規作業。洗糟時,需要將水從發酵罐中打回過濾槽進行清洗。稍微計算一下就能看出,增加了前期先燒熱水和來回倒的時間,操作起來明顯麻煩很多。一般也會配備一個熱水罐,不過設備費用也會高很多。 兩器糖化+熱水罐
2.第二種是兩罐三器糖化。
它包括糖化過濾鍋、煮沸旋沉鍋和暫存槽。也就是說,有兩個鍋,但有三個容器。美國的兩罐三罐糖化,兩個鍋都可以加熱。糖化前的投料水可以直接在糖化過濾槽中加熱,非常方便。過濾時,將糖化醪液過濾到暫存槽中,煮沸的旋沉鍋可以燒熱水至78°,進行洗糟。兩器設備沒有地方燒熱水洗糟的尷尬直接避免。減少時間投入,提高糖化作業效率。糖化快了,產量自然也就上來了。 精釀啤酒設備型號一般分為100L、200L、300L、500L、1000L、2000L等,設備的型號不同價格也不同。首先根據場地面積的大小來確定上多大型號的設備,其次根據經營模式,想要做酒的種類,是否外銷等多種情況來定制。一般小型的啤酒屋、酒吧、餐廳可選用200L-300L的設備,較大的以啤酒為主題的餐廳可選用500L-1000L的設備。投資費用大約10萬-50萬左右,具體情況請咨詢專業的精釀啤酒設備生產廠家。 精釀啤酒設備分好多道種 1、酒店用精釀啤酒設備,分為200L、300L、500L、1000L,價格從專10-40萬元不屬等; 2、啤酒屋用精釀啤酒設備,以500L為主,價格在16-18萬元左右; 3、家用小型精釀啤酒設備,分為50L、70L、100L,價格從3-7萬元不等。 自釀鮮啤酒設備組成 自釀啤酒設備主要有以下幾個系統組成: 1.麥芽粉碎系統 2.糖化、煮沸、過濾系統 3.發酵系統 4.溫度控制系統 5.制冷系統 6.CIP原位自動清洗系統 精釀啤酒釀造工藝流程: 一、粉碎 將麥芽粉碎好。一般采用對輥粉碎
二、糖化 第二步,把粉碎完的麥芽投入糖化罐體,進行糖化,利用麥芽中所含的各種水解酶,在適宜的條件下,將麥芽中的不溶性高分子物質逐步分解為可溶性低分子物質。
三、過濾 第三步,以麥糟層為過濾層,循環澄清麥汁。 過濾:糖化結束后,麥芽中高分子物質分解已經完成,應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物質和不溶性物質分離,以得到澄清麥汁。
四、煮沸 第四步,過濾完后的麥汁,打入煮沸罐,進行煮沸。 煮沸:將麥汁加熱到100℃,煮沸一段時間,在煮沸過程中加入啤酒花。
五、回旋沉淀 第五步,煮沸完后,麥汁以切線與旋沉罐的方向,打入旋沉罐,進行回旋沉淀,以達到熱凝固物析出沉淀的效果。 回旋沉淀:麥汁煮沸結束后,應該盡快將麥汁中的熱凝固物進行有效的分離,以獲得澄清的麥汁。
六、冷卻 第六步,麥汁通過板式換熱器進行降溫。 冷卻:麥汁通過板式換熱器,將麥汁冷卻到工藝要求的發酵溫度。
七、發酵 第七步,將降溫完的麥汁打入發酵罐,添加酵母進行發酵。 發酵:啤酒發酵是一個復雜的生化和物質轉化過程,酵母主要的代謝產物是乙醇和二氧化碳,但也會形成一些列的發酵副產物,如醇類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發酵產物決定了啤酒的風味、泡沫、色澤和穩定性等各項理化性能,同時也賦予了啤酒典型的特色。 精釀陪酒生產時由初始的麥芽粉碎環節,在不同的罐內制備麥汁、原液,經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。發酵結束后即得到啤酒原漿,可直接飲用和售賣 |
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