廚余垃圾的特點是量大，成分比較復雜，廚余垃圾里有殘羹剩菜、油水還有塑料袋、一次性筷子等，由于產量大，做終端處理(好養、厭氧、填埋、焚燒)前減量脫水非常必要。
對于脫水減量工藝設備，我公司大型廚余垃圾成套處理設備，該設備特點是:設備緊湊占用空間小，針對不同減量要求可靈活配置設備。脫水后可好氧發酵或堆肥、厭氧發酵、減量填埋、脫水焚燒等處理方式。 
該系統對廚余垃圾進行分選榨汁脫水處理，將有機物和無機物分開，分選出的有機物固涉分商，固態物料可講行發酵成肥或者干爆外理，無寓化;減量化，資源化程度高，直下做到無害化外理
的同時考慮資源化利用，總體設計按照科學、經濟、合理、暢順的原則，在確保環境保護和資源化處理的基礎上，力求實現更好的經濟效益。