有的人發現家里的蜂蜜分層以后顏色變深了，這是什么原因導致的呢?變顏色后的蜂蜜還能不能夠食用呢，今天田野牧蜂就帶大家好好了解一下這個問題。

  不同的蜜源植物所采的蜂蜜也不同，一般蜂蜜的顏色由水白色至深琥珀色。蜂蜜的顏色與其含有的礦物質尤其是鐵元素的含量有關，鐵元素的的含量高蜂蜜就呈深顏色。此外花粉的色澤和含量的多少也會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

  一般來說放置很久的蜂蜜顏色會發生一定的變化，其中淺顏色的蜂蜜顏色變化最為明顯。像田野牧蜂的水白蜜，在放置一段時間以后就會變成淡黃色。這跟蜂蜜中含有的花粉的多少有關，在一開始灌裝的時候，花粉分布在蜂蜜瓶中的各個角落，但是放置一段時間以后會使花粉沉淀聚集，因此會在一定程度上加深蜂蜜的顏色。

  另外就是蜂蜜放置一段時間后，里面的葡萄糖小結晶核析出逐漸長大形成結晶體母，然后緩緩下沉從底部開始結晶，形成下邊結晶上邊液態的現象。結晶以后的蜂蜜顏色會變淺，跟上半部分未結晶的蜂蜜顏色上會有一定的差異。但是大家要知道蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，只是在口感上有一定的改變，并不影響它的質量和作用，大家可以放心的食用。