品牌 創睦

用途 增筋爽滑百嫩

類別 食品增稠劑

外觀 白色粉狀

分子式 0

分子量 0

執行質量標準 國標

包裝貯運 國標

化學名 0

水分含量 0

商品介紹

土豆粉改良劑

本品完全不含明礬，是由植物膠、保水劑、乳化劑等食品級原料精制而成，是一種能大幅提高土豆粉條品質的專用改良劑，尤其能加強支鏈淀粉對蛋白網絡的滲透能力，使土豆粉筋道、光滑、晶瑩剔透、耐煮、耐泡、不混湯、不斷條。本品完全可以替代明礬，對完全達標超市粉、出口粉的安全要求和性能。

【主要功能】

1、增加條干的抗拉強度，提高筋力和韌性，降低斷條率；

2、防止游離淀粉析出，降低吐漿率，提高耐煮性；

3、改善透明度，增加條干光澤，防止米粉條相互粘連；

4、改善米粉口感，提高爽滑性；

5、提高保鮮時間，延長貨架期。

【使用范圍】

鮮濕土豆粉、半干土豆粉條

【添加量】

按原料重量的 0.5%。

【使用方法】

稱量本品溶于水，攪拌成溶液狀后添加。也可直接在基料中撒入干粉使用

【儲存及保質期】

干燥通風處存放。開袋后盡快用完，須密封置于陰涼干燥處，以免結塊受潮。保質期24個月