醋酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。

      醋酸鈉，堿石灰。條件：加熱說明：堿石灰中的生石灰CaO不參與反應，它的作用是除去NaOH中的水分、減少NaOH與玻璃的作用，防止試管炸裂，同時也使反應混合物疏松，便于甲烷氣體的排出。[2] 與濃硫酸 （濃）   （氣體） 條件：加熱現象： 有刺激性氣體產生，是復分解反應。說明：這是實驗室制取比較純凈的乙酸的方法。與鹵代烷（如：溴乙烷）可用來產生酯： 此反應可以用銫鹽來催化。[3] 簡易制備用具：純堿、食醋、容器（如廢棄飲料瓶，易拉罐）、塑料棒、小勺。步驟：① 將食醋2勺半倒入容器內，加入半勺純堿。②用塑料棒不斷攪拌均勻，使其盡量溶解。③處理實驗區，將1：10稀釋的實驗廢液倒掉，以免污染環境。現象：迅速有大量氣泡溢出，純堿被逐漸溶解優點：方法簡便、材料便于尋找，在家中便可以體會到實驗的樂趣。缺點：不可以將生成的醋酸鈉用來實驗，沒有處理設施，實驗精度差。原理： （產生原因是弱酸的部分電離）魔術用途：可用來表演水中抓冰魔   物理性質：無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528，摩爾質量82.03。

用途：

用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面�？捎糜谥迫「鞣N化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業用于印染、醫藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。

儲運特性：

庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放。是一種重要的絡合劑及金屬掩蔽劑�？捎糜诩徔椥袠I染色，水質處理、彩色感光、醫藥、日用化工、造紙等行業，作為添加劑、活化劑、凈水劑、金屬離子遮蔽劑和丁苯橡膠工業中的活化劑。干法晴綸行業中抵銷金屬干擾，提高所染織物的色澤和亮度，還可用于液體洗滌劑中，提高洗滌質量，增強洗滌效果。

產品詳情

用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面�？捎糜谥迫「鞣N化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業用于印染、醫藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。

醋酸鈉(工業級)
CAS 127-09-3 CH3COONa F.W. 82.03
含量 (C2H3NaO2);干燥品計）	98.0-101.0%
PH 值 5% 水溶液25°C	7.5-9.0
最大限量
氯化物 (Cl)	0.1%
水不溶物	0.5%
鐵 (Fe)	0.01%
干燥失重 (120°C)	2.0%
硫酸鹽 (SO4)