油煙廢氣經過集煙罩進入油煙凈化器入口端，首先經過V型流線式碰吸結構，該裝置主要是將含油物質經高速碰撞時被V型板吸附，可去除一半的大粒子油脂及粉塵，剩余煙氣進入高壓荷電臭氧發生單元，在高壓直流電場的作用下被電離，帶有正電荷靜電的煙氣，在進入靜電吸附單元時，含油物質被帶負電荷的板所吸附，待油煙氣流充分均質混合后再經二次荷電、吸附，這樣處理后的煙氣凈化效果更加充分完善。含油物質被吸附裝置吸附后、順板流入下部的集油箱、由出油口回收到外部的油桶內。含油煙氣內的油物質是在高壓強電場的作用下被電離、由于放電材質為金屬鉬絲，在高壓電場下易釋放出高濃度的臭氧，對被電離的煙氣具有滅除細 菌、并有除去異味作用。在以上過程的作用下被凈化的潔凈空氣、從油煙凈化器出口排出、完成凈化效果。