小吃糖火燒喊麥錄音彩鈴MP3試聽 |
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價格:40 元(人民幣) | 產地:本地 |
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上架時間:2019-01-06 14:21:37 | 瀏覽量:178 | |
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----------參考詞----------------
提起褡褳火燒,“老北京”沒有不知道的。它不僅歷史悠久,而且風味獨特,因而一直享有盛譽。1876年,順義人氏姚春宣夫妻倆在東安市場內擺了一小食攤,首次供應。它是一種油煎食品,色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口,原來它的制作與眾不同。褡褳火燒要將和好的面揪成粘劑搟平,裝進用海參、蝦肉、肥瘦豬肉和各種佐料加好湯拌制的餡兒,折疊成長條。放入平鍋中油煎至金黃色后,起鍋上桌,趁熱食用。吃褡褳火燒時配用雞血和豆腐條制成的酸辣湯,鮮香酸辣并收口中,余味無窮。褡褳火燒因制作成形后,酷似舊時人們腰帶上的"褡褳",因而得名。姚氏夫妻因此成名致富。后在東安市場內開設了瑞明樓,但傳至第二代,因經營不善而倒閉。當時店內的羅虎祥和郝家瑞精于此道,于1934年取每人名字中的一字相聯,合資在門框胡同內開設了祥瑞飯館,現改名為"瑞賓樓",專供褡褳火燒。制作也愈加精細,一時名噪京都,成為北京家喻戶曉的名食。 |
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