制糖污水是以甜菜或甘蔗為原料制糖過程中排出的污水。主要來自制糖生產過程和制糖副產品綜合利用過程。污水中一般含有youji物和糖分，COD、BOD很高，污水色度深、含氮、磷、鉀等元素較高，其中主要來自斜槽污水、榨糖污水、蒸餾污水、地面沖洗水等。

制糖污水處理首先要清污分流；高濃污水先回收利用再處理；中濃度污水含BOD和COD低于5000-10000mg/L，經凈化處理后排放；低濃度水應循環利用。常采用生化法或氧化塘，土壤處理系統方法處理污水。 

（1）好氧降解是利用活性污泥在污水中的凝聚、吸附、氧化、分解和沉淀等作用，去除水體中的youji污染物，其zui終產物是合成的細胞體、水和CO2。由于好氧降解工藝的投資較低，caozuo條件簡單，所以是youji污染污水處理的shou選，但是對于像制糖污水處理這樣的包含高濃度youji物的情況，好氧處理仍然存在著許多原理和工藝上的限制條件，因而在實際應用上不如厭氧處理普遍，但是也有較為成功的研究。

（2）生物接觸氧化法是國內外發展得比較成熟的一種工藝。生物接觸氧化法，就是在曝氣池中安裝生物掛膜填料，微生物附著在填料表面，形成生物膜，經曝氣的污水流經填料層，和生物膜接觸，在生物膜作用下，污水得到凈化。一般可采用射流曝氣技術，其設備結構簡單耐用，投資省，維護少，氧利用率高，主要設備為水泵和噴射抽氣器。生物接觸氧化法是一種兼性活性污泥法和生物膜特點的一種工藝，所以它兼有兩種處理法的優點。