肉塊滾揉機使用這臺機器的用戶都是用來腌制食品的，當然，什么食品都有，如果您的食品特別的怕碎，就不要選擇這臺機器了，這臺機器滾筒轉動的時候，食物不僅會與滾筒之間有摩擦，食物與食物之間也會有摩擦，還會摔打按摩，如果是食物之間拉扯一下就會斷的話，就不要用這個了，常規的腌制個牛羊肉啊，雞腿雞翅啊，火腿腸餡什么的，都沒有問題。包括有的小干魚什么的，都可以。易碎食品慎選。

肉塊滾揉機所謂的真空就是在負壓的狀態下，通過真空泵把滾筒中的空氣抽離出筒體，一直保持到加工完成，加工完成之后通過排氣閥將室外的空氣在放到滾筒中，這樣就又讓鴨肉滾揉機設備內外的壓力保持一致，這樣做后，蓋子外面沒有大氣壓強一直往里壓著，這樣就可以打開蓋子取出里面的肉或是什么產品了。這就是您用這臺設備加工產品的一個工作過程，也就是簡單易懂的工作原理。
肉塊滾揉機肉在滾筒中相互撞擊，擠壓，翻動，來回摔打，在一個負壓力的狀態下，讓調味料進入到肉的各個纖維細胞之內，讓腌制更加的入味。我們在買來牛肉的時候，不論是要煮牛肉還是做牛肉丸子，我們都會選擇一個小錘，先把肉敲打一番，這個跟呼吸式真空滾揉機的作用都是有著相同的目的的，都是為了讓纖維放松，嫩化肉，體積大了，密度小了，吃起來的時候才不會柴，口感才會好。

肉塊滾揉機關于設備包裝運輸問題介紹：
小型的基本上是使用的木箱包裝，大型的木箱包裝會超高的，就采用普通的薄膜纏繞包裝，這樣就可以讓我們的設備在運輸的過程中盡可能的避免磕碰的問題，保證設備的完好無損，讓設備在后期到達用戶手中的時候是能夠像在工廠試機時候一樣，能夠正常運行的。一旦設備在運輸途中遇到磕碰，DI一時間要聯系廠家解決，盡量不要私下解決。