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備價格參數僅供參考，根據型號、規格、配置不同價格不同。支持加工定制，具體詳情請在線咨詢客服或撥打我們的服務熱線18453665103 （24小時在線哦）

銷售熱線：18453665103   丁經理

1、煙熏爐采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。

2、具有蒸汽加熱、熱風、煙熏、排氣等功能

3、可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，能夠存貯九十九個固定程序，可供用戶隨時調用。

4、采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。

5、采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，晉城煙熏爐，降低能耗。

6、各工藝參數由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。

7、工作完成或中途機器出現故障，具有自動報jing功能。

8、設有兩個溫度檢測和一個濕度檢測。

新型煙熏爐主要應用于肉制品、魚類以及豆制品等的加工制作，其中應用多的是臘腸、臘肉、香腸領域，也就是我們日常吃的帶有煙熏味道的一些肉制品，還有燒烤店對熏雞 熏鴨，烤肉煙熏上色 ，海產品就是就是三文魚，鰱魚 ，羅飛魚等使用也是很好的選擇，煙熏爐的主要作用也是使肉制品等熏制物料帶有煙熏味道！由機器來煙熏的制品能夠徹底代替傳統的煙熏方法，節省了大量的人工，簡單方便，煙熏效果好，能夠有效的增加食品的口感以及彈性。

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煙熏爐的設備原理：

煙熏爐 熏蒸爐主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗等系統組成。

（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有臺軸流風機，電動機設高低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

（4）高壓蒸汽系統蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。

（5）低壓蒸汽系統通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。

煙熏魚的工藝流程

1. 將要熏制的魚清洗干凈，用鋒利的刀從魚的脊背部劃開，去除肚內雜質，剔出兩片凈魚柳，清理干凈后，將魚柳魚皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。（或者整條魚也行）

2. .清洗好魚進行腌制，加入高度白酒，抓勻，腌漬 （濕鹽法：將魚胚已熬制混勻的冷卻的料水中）庫溫0攝氏度左右，腌漬時間大于12小時左右--烘干（剖面向上，平整魚體，擺放均勻，爐溫65--72℃，魚體失重20%左右）--烘熟（爐溫100℃--120℃/15分鐘--20分鐘）--煙熏（85℃--95℃）左右--冷卻（常溫）--包裝（定量包裝）

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