石油焦的分類方式很多。
按生產工藝的不同石油焦可分為延遲焦、流化焦和釜式焦。
我國石油焦的主要品種為延遲焦，流化焦和釜式焦的比例很小。
按微觀結構的不同石油焦可分為針狀焦和球狀焦。
針狀焦指顯微結構中，大部分為有紋理走向的纖維或針狀的焦炭，其特點是易石墨化，低熱膨脹系數，一般用于石墨電極工業中的低熱膨脹系數焦炭。
球狀焦指顯微結構中，大部分為有顆粒狀或彈丸狀的焦炭。
特點是不易石墨化，質硬，用途不多。
按含硫量的不同石油焦可分為低硫焦、中硫焦和高硫焦。
低硫焦是指含硫量低于 2的產品，中硫焦的硫含量為2~4，高硫焦指含硫量大于 4的產品。
全球高硫焦、中硫焦和低硫焦的生產比例為 2:2:1，且高硫焦的產量在逐漸增加。
按加工程度不同，石油焦可分為生焦和熟焦。
生焦是指未經鍛燒加工的延遲焦或釜式焦，其中含有一定量的揮發分、水分和焦粉；熟焦是指生焦經過 1300℃以上高溫鍛燒后所得 到的焦炭。

物理性質
1、物理形態與煤塊相似；
2、可磨系數與煙煤相當，易破碎，但有一定的粘性；
3、真密度約為2800kg/m3；
4、溫度約為80℃。


化學組成
1、含有的碳、氮、硫元素較高，水分較高，熱值較高，可謂“五高”；
2、含有的揮發分、灰分較低，可謂“二低”。