制作：
  1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。
  2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段; 香菜洗凈，切長3厘米的段。
  3、鍋內放入水大火燒開，烹入料酒燒開，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘，取出備用;蔥、姜洗凈，切成末。
  4、鍋內放入豬 油，燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香,加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白，加

美味鴨嘴魚的做法你造嗎 據了解，鴨嘴魚和“”是同屬一個家族的“兄弟”，名貴稀有，是高級食材。人工養殖鴨嘴魚苗批發后，普通老百姓才得以品嘗到其獨特美味。佛山鴨嘴魚的做法： 原料鴨嘴魚600克，青瓜(即黃瓜)100克，香菜10克，紅椒圈10克。 調料鹽10克，雞粉10克，味精10克，胡椒粉8克，料酒10克，白糖15克，泰國魚露15克，高湯800克，蔥、姜各20克，豬油20克。
  制作：
  1、 鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛，取出內臟，洗凈后將魚嘴、尾巴剁下備用;魚肉身子剁成間距為1厘米的段備用。
  2、青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段; 香菜洗凈，切長3厘米的段。
  3、鍋內放入水大火燒開，烹入料酒燒開，放入鴨嘴魚肉、頭和尾大火汆2分鐘，取出備用;蔥、姜洗凈，切成末。
  4、鍋內放入豬 油，燒至七成熱時放入蔥姜末煸炒出香,加入鴨嘴魚肉、頭、尾、高湯大火燒開后改用小火燒20分鐘至湯汁乳白，加

清蒸鴨嘴魚 新鮮好美味

  清蒸鴨嘴魚 新鮮好美味
  接下來，小編為大家介紹一下鴨嘴魚的做法。
  ①鴨嘴魚清蒸是非常不錯的，因為清蒸鴨嘴魚可以很好的保留鴨嘴魚的全部營養物質。首先準備好鴨嘴魚，清洗干凈，將鴨嘴魚切成快，最好是均勻一點。如果喜歡整條清蒸的，那么直接清洗干凈就可以了。
  ②鴨嘴魚可以不用鹽進行腌制，直接擺盤就可以清蒸了。將鴨嘴魚放進蒸鍋里進行蒸熟，大約十五分鐘就可以熟透了。將鴨嘴魚端出來淋一些醬油就可以吃了。鴨嘴魚的清蒸做法是非常的簡單的，鴨嘴魚清蒸是有一定的藥用價值的，可以抗癌和延年益壽。對于抵抗力比較差的人來說，有一定增強抵抗力的作用。