本機組為間歇性食用油精煉設備，具有大型煉油設備的所有功能，且優于大、中型精煉設備機組，適用于各種油脂精煉加工成國標二級油、一級油、高級烹調油；本機自備熱源、電控裝置，能耗低、占地小，不需專用廠房基礎適用于小型榨油廠配套精煉提取。

色拉油俗稱涼拌油，是將榨油機壓榨的毛油經過精煉加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能 保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經精煉油設備脫膠、脫酸、脫色、脫 臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般 為6個月。目前市場上供應的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油。

主要配套設備：

中和鍋：用于酸練、堿練和水洗；

脫色鍋：用于漂白油脂及脫除色素；

脫臭鍋：用于脫去油脂臭味；

導熱油爐：提供生產所需熱能，溫度達到280度；

真空泵：提供脫色、脫臭所需真空；

空壓機：吹干脫色白土，壓出成品油；

過濾機：過濾白土；

蒸汽發生器：產生脫臭蒸餾所需蒸汽。

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