椴樹蜜結晶好還是不結晶好?買回家的椴樹蜜為什么會結晶呢?

為什么買回家的椴樹蜜放了幾天出現了顆粒呢?出現顆粒的椴樹蜜好嗎?這樣的椴樹蜜還能吃嗎?類似的問題時常被親朋好友們詢問到，小編也是花了一番功夫來為大家科普下。

其實椴樹蜜里出現的顆粒，并不是外界所傳的白糖，現在基本也沒有商家會直接往蜜里添加白糖了，您要問為什么?主要原因就是白糖太貴了，造假者都改用植物糖漿了。

當然，還有一個原因是直接添加白糖會使蔗糖含量超出蜂蜜的正常值，從而非常容易被檢測查出，所以這種造假方法已經被拋棄掉很多年了。

椴樹蜜里的顆粒一般是椴樹蜜結晶，椴樹蜜是非常容易結晶的蜜種，基本上取蜜1-2天就會形成固態，如田野牧蜂的紫椴白蜜就以乳白色的厚實粘稠質感而著稱。

大多數蜂蜜都存在結晶的可能性，結晶可以部分說明是真的蜂蜜，但并不代表不結晶蜂蜜就是假蜜或者結晶蜜更優質。蜂蜜結晶本質上是蜂蜜中的葡萄糖析出過程中的現象，是正常物理現象并非化學反應，出現結晶的蜂蜜是可以放心食用的。

最后提醒大家，買回家的椴樹蜜可能一開始是固液混合態，冰箱放置一段時間就成了完全的固態，這也是完全沒有問題的，溫度的確會對結晶程度造成一定的影響，出現固化加劇的情況也大可不必擔心。