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石磨的工藝：

山東省濟寧市農豐利機械有限公司幾年來始終堅持傳統工藝純手工鑿制，嚴格按照傳統石磨磨齒角度，尺寸純手工制作，其石磨磨齒細致整齊，線紋清晰，在使用壽命上更長，承受力更高，耐磨度高，再研磨原料時更快，更好，更優。

傳統石磨豆腐

一是泡：即用清水把黃豆泡好，一般要泡到黃豆膨脹；

二是磨：用石磨把浸泡過的黃豆磨成粗漿，電力帶動石磨，一個人投料，放多了不行，磨出的豆渣過粗，放少了也不行，速度慢，壞石磨。

三是瀝：用兩條厚厚的木片交叉固定好（十字架形），用一根繩子或者鐵絲吊在房梁上，把一塊白沙布（漿布）的四角記在竹片頭上，再把磨好的粗將倒進沙布里，不停的搖動，豆汁就瀝在下面的鍋里，留在紗布里的是豆腐渣，是做豆腐的副產品。





四是煮：把豆汁煮熟就是豆漿，豆漿可以直接飲用，加糖味道更好，十分有營養，現在還是很多人早餐的不二選擇，據統計自從牛奶出現三聚氰胺以來，石磨豆漿機猛增。

五是點：即在豆漿中加入鹵水，現在多用石膏，其實鹵水才是正宗，要不怎么有這句話“鹵水點豆腐，一物降一物”，點過后讓其凝固成“豆腐膏子”，也就是大家在城里喝的豆腐花，豆腐腦。

六是壓：把：豆腐膏子“用比較細密的紗布包好，放在豆腐案板上，上面放一片秫秸簾子，簾子的大小要等同于案板的大小，上面再壓一層木板，用石頭，磚頭等重物壓下去，豆腐膏子的水分被慢慢擠出來，再打開，就是豆腐成品了。

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