燃氣火燒爐的作業原理：設備的加熱資料采用的是遠紅外電熱管，操控溫度的原件為液脹式空溫開關，使用熱脹冷縮的原理操控開關的通斷。電源接通時，順時針轉動調理旋鈕，指向50℃左右聽到咔的動靜，開關接通，相應的指示燈點亮，加熱管加熱，爐內溫度開始升溫，到達設定的溫度后，感溫寶內的液體脹大推進開關斷開，指示燈平息，電熱管中止加熱。由于有保溫作用，爐內堅持恒溫狀況必定時刻，待溫度下降至設定值的下限時，感溫包收縮，開關主動復位接通，指示燈點亮，電源從新接通，康復加熱，順次循環，溫度堅持恒溫狀況。

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