扣碗是一道色香味俱全的名肴，屬于河北菜。不是一道菜而是一桌蒸碗。傳統扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

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開封真功夫小吃學校宗旨:

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7.告訴學員所需什么樣的設備及采購設備.原料的供應市場.

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5、店面經營的選址原則、采購途徑

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