首先是冬瓜烤鴨湯，眾所周知，冬瓜是對身體健康十分有益的蔬菜，在與烤鴨混合做湯的過程中，要準備好整個湯所需要的材料，除了冬瓜與烤鴨之外，還需要加入粉絲，少量蔥以及八角等，冬瓜可以切成厚厚的一片一片的，在火上放置一個砂鍋，先將清水放進去，再便就是放入少量佐料，將烤鴨放進去。等砂鍋里的食物煮了大約五十分鐘左右的時候，便可以將粉絲放進去，冬瓜在這時也可以放進去了。等所有的都煮熟之后，放點蔥即可。然后烤鴨與蓮藕混合在一起也是可以做湯的，只需要準備干的香菇的原料，再便是蝦米，一斤蓮藕與一斤烤鴨便足夠了。當然還需要準備一些調味料，就像是蔥，糖，姜，其余的還有就是味精與料酒等等。因為使用的是干的香菇，所以需要用水浸泡，等發了之后便可以使用，用水洗蝦米，蓮藕需要清洗干凈。在制作的時候只需要留住鹽，那么其余的就是可以先放入砂鍋進行煲湯的。在通過一個小時蒸煮之后，便可以放鹽進入，然后將火調小一點便完成任務。

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燒鴨燒鵝燒鴨燒鵝已有600年的歷史，足可以與北京烤鴨媲美，是傳統名菜。以整只原料烘烤而成。成品特點是：色澤金紅光亮、肉體飽滿，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。若配燒鴨燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風味。
 品軒燒臘技術培訓與其他技術培訓中心的大不同： 

1、品軒燒臘技術培訓所有技術官（教學師傅）全部為行業人士，并非是半路出家，均從業酒店燒味（燒臘部門在酒店的稱呼，也叫味部）工作。 

2、品軒燒臘技術培訓教學方式是全程學員獨立操作，其他大部份燒臘教學班都由師傅制作，學員觀看方式。 

而品軒燒臘技術培訓則是真正的檢視學員學習水平，由頭到尾均由學員自己單獨完成作品。 

眾多燒臘技術培訓機構師傅制作，學員觀看，這是學不會真正的燒臘技術的！ 

3、品軒燒臘技術培訓為你學到高質量的燒臘技術從而大量提供實物由學員單獨制作，真正動手學技術，檢視學藝熟練度 

在品軒燒臘技術培訓每天上下午都由實物交由學員進行獨立制作，并且全程均由學員動手，教學師傅不參與。 

據在深圳學燒臘創業失敗后的學員選擇品軒燒臘技術培訓進修時透露，在其它燒臘技術培訓機構學燒臘，真正動手的機會非常少，每人學燒鴨燒鵝動手的機會不超
 過三次。而品軒燒臘技術培訓zui低的燒鴨燒鵝單獨操作zui起碼是七天，意味著您一個禮拜內每天都由屬于自己的動手制作的燒鴨燒鵝，也就是說您每天都可以單獨操作燒鴨燒鵝。 
深圳市品軒企業管理有限公司
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