燒臘、鹵味的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保管，各種口味的調制方法，系列燒鹵產品加工的全程工藝，燒臘加工的注意事項，燒臘加工用具，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道，一對一的教你怎么認識香料及香料的比例。易學易懂，滿意為止。

 品軒燒臘培訓與其他培訓中心的大不同： 

1、品軒燒臘培訓所有技術官（教學師傅）全部為行業人士，并非是半路出家，均從業酒店燒味（燒臘部門在酒店的稱呼，也叫味部）工作。 

2、品軒燒臘培訓教學方式是全程學員獨立操作，其他大部份燒臘教學班都由師傅制作，學員觀看方式。 

而品軒燒臘培訓則是真正的檢視學員學習水平，由頭到尾均由學員自己單獨完成作品。 

眾多燒臘培訓機構師傅制作，學員觀看，這是學不會真正的燒臘技術的！ 

3、品軒燒臘培訓為你學到高質量的燒臘技術從而大量提供實物由學員單獨制作，真正動手學技術，檢視學藝熟練度 

在品軒燒臘培訓每天上下午都由實物交由學員進行獨立制作，并且全程均由學員動手，教學師傅不參與。 

據在廣州學燒臘創業失敗后的學員選擇品軒燒臘培訓進修時透露，在其它燒臘培訓機構學燒臘，真正動手的機會非常少，每人學燒鵝動手的機會不超
 過三次。而品軒燒臘培訓zui低的燒鵝單獨操作zui起碼是七天，意味著您一個禮拜內每天都由屬于自己的動手制作的燒鵝，也就是說您每天都可以單獨操作燒鵝。 
燒臘本色品軒聲譽遠，燒臘本色味酥香--品軒燒臘品軒，源遠流長，歷史悠久�！笆吃谏钲�，品味品軒”。意旨是希望“品軒”的象征意義。品軒精神——“生也有涯，藝無止境”品軒燒臘每天不厭其煩的做著重復的事情、研究、試驗、創新、改進、培訓、解答。務求使燒臘工作當中的每一個細節做到完美。我們認為這些繁瑣細小的環節就是我們事業的核心。我們希望能將燒臘這一門手藝發揚光大，讓更多地方的人能品嘗到這一美食。這是我們的使命，也是我們人生價值的體現，我們因此感到驕傲和成就感！品軒燒臘業務范圍：燒臘、燒鵝、鹵味產品批發零售，中小酒樓可代加工。開辦燒臘技術培訓班。品軒燒臘沒有豪華的辦公場地，立足靠的是貨真價實的產品與技術！品軒燒臘培訓一貫以"高標準，嚴要求"，本著認真負責的態度教學，在滿足基礎訓練的同時，強化難度較大的對火的經驗要求，保證每個學員在品軒燒臘這里都能學會獨立操作和學有所得。說句實話，在燒臘技術培訓這個大家族里，我們既不是歷史，也不是規模大，但憑借執著的追求與不懈努力，并充分融合眾家之長，摸索出一套有自己特點的工藝技法，一谷愿不遺余力地傳授給大家，一谷不怕“教會徒弟，餓死師傅”，因為技術永無止境，誰也無法阻擋它發展的腳步！“對得起大家的每一元學費”是一谷的追求！相信不久的將來，品軒燒臘一定會成為受大家喜愛的、非常有特色的燒臘培訓班

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