產品特點：
1、 食用菌水解酶作為一種復合酶制劑，具有純天然、安全無毒、水解能力強等特點。
2、 食用菌水解酶應用于食用菌水解，水解效果好、得率與高溫萃取對比提高40%，折干率達4.0%～5.0%，每100g食用菌干粉含多糖20～25g。
3、 經水解，產物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，這些水解物和氨基酸一起與還原糖發生Maillard反應，產生各種不同風味的天然香氣和味道。風味佳，能提高生產效率、增強風味和營養價值。
4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液，水解徹底，植物蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風味佳、濃郁、無苦味。
5、 食用菌水解酶通過采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，嚴格控制微生物的數量，產品質量達到食品級的質量標準。
產品性狀：灰白色固體粉末
 
應用領域：
1、食用菌水解酶的水解產物含多糖﹑肽﹑氨基酸等多種營養成分，可用于調味品、功能食品、醫藥保健等行業。
2、食用菌水解酶的水解產物多糖具有廣泛的藥理學活性，如免疫調節作用，抗腫瘤、抗衰老作用等，在醫藥保健行業廣泛應用。
3、食用菌水解酶的水解產物氨基酸，具有食用菌特有的鮮香味，無苦澀味，無酸感，可在調味品領域廣泛應用。