過氧化氫酶
過氧化氫酶cas:9001-05-2原料藥
外文名CATALASE FROM MICROCOCCUS LYSODEIKTICUS
中文同義詞: 過氧化氫酶;接觸酶;自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;觸酶;過氧化氫放氧酶;過氧化氫酵酶;過氧化氫酶(牛肝);血中氧化酶
英文名稱: CATALASE
CAS號:9001-05-2
分子式: 約24萬
分子量: 參照說明書
EINECS號: 232-577-1
密度  1.06 g/mL at 20 °C
閃點  41 °C
儲存條件  2-8°C
酶活力：20000-50000
級別：食品級，工業級
產品規格：25kg/桶
性狀：近乎白色至淺棕黃色的無定形粉末或液體
類別：自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;接觸酶
主要作用：催化H2O2分解為H2O與O2
存    在：能呼吸的生物體內
應    用：食品、紡織等
用途： 1.酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產，以消除由紫外線照射時產生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。
2.可用于食品的防腐、牛奶的殺菌脫糖等
3.常用診斷用酶。配合偶聯反應，測定葡萄糖等。食物防腐、分解過氧化氫。生化試劑。
4.用于生化研究、食物防腐，臨床上常用作診斷酶，測定葡萄糖含量。

用法、用量：將過氧化氫酶與水配比為5：10000的量，然后將要清除過氧化氫的食品放入此溶液中侵泡10分鐘左右即可
生產方法 ：以牛肝為原料，在35%二氧六環中勻漿，過濾后用二氧六環沉淀，飽和硫酸銨結晶得產品。
來源：幾乎所有的生物機體都存在過氧化氫酶。其普遍存在于能呼吸的生物體內，主要存在于植物的葉綠體、線粒體、內質網、動物的肝和紅細胞中，其酶促活性為機體提供了抗氧化防御機理。
CAT是紅血素酶，不同的來源有不同的結構。在不同的組織中其活性水平高低不同。過氧化氫在肝臟中分解速度比在腦或心臟等器官快，就是因為肝中的CAT含量水平高

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