衢州沖漿豆腐機，板式豆腐機，全自動豆腐機廠家直銷-中國PLC網

衢州沖漿豆腐機，板式豆腐機，全自動豆腐機廠家直銷

	價格：56000 元(人民幣)	產地：曲阜
	最少起訂量：1套	發貨地：豆腐機廠家
	上架時間：2018-03-22 14:40:30	瀏覽量：162
	曲阜中科圣創工貿有限公司
	經營模式：生產加工	公司類型：私營有限責任公司
	所屬行業：豆制品機械	主要客戶：群眾
	在線咨詢

聯系方式

聯系人:孔月 (先生)	手機:15668112969
電話:	傳真:
郵箱:3474436342@qq.com	地址:曲阜市東開發區勇馬路6號

詳細介紹

衢州沖漿豆腐機，板式豆腐機，全自動豆腐機廠家直銷，廠家熱線15668112969板式豆腐/沖漿豆腐生產線點漿通桶、儲漿桶、自動沖漿機、自動送箱機、自動翻箱機、自動回箱機于一體，整個系統由PLC自動控制，大大減少了人工操作，使用二次沖漿系統，設計合理，添加劑比普通豆腐少30%，產量口感好。廠家直銷，購機前可實機操作

沖漿豆腐的做法
主要的關鍵是采用沖漿的方法，凝固效果好，質量才有保證。其關系有以下五個方面：
1.凝固劑棗石膏液必須是打制的。石膏粉用少許生豆漿拌和均勻，一定要干，不能稀，用錘在臼中錘打粘熟，一般需要一個小時。拌和錘打要快要緊，慢了石膏發脹，影響凝固效果。打好后的石膏用水稀釋，除去粗粒雜質以8%的濃度為好。石膏選用白色透明的纖維石膏，豆漿的凝固物挺刮，綿筋，結合力強。其它種類的石膏效果是不及它的。
2.沖漿必須掌握好正確的沖入角度。沖漿用的少量豆漿和石膏溶液(簡稱漿膏)對著盛漿的容器壁以15～35°的角度沖下，漿膏準穩的沿著器壁順利直下沖入器底，沖動豆漿上翻上，上翻下，全部翻轉同石膏均勻地混合，凝固效果好。小于15°角度沖入的漿膏會有部分沖出容器外面去，沖力減弱，石膏的用量減少了，凝固定會不完全。40～50°角度平斜沖入的漿膏由于器壁的反作用而四濺，大部分撞回在被沖豆漿的中上層晃蕩，只有極少部分的漿膏沖入底部，沖力太小，豆漿翻轉不上來，石膏混合不均而下沉，凝固就出現了局部不完全，又局部過頭。角度再大，效果就更不好。
大豆在7.5公斤以下的豆漿量較少，采取先把石膏液倒入器底，全部豆漿一次直沖的效果好。
3.石膏的用量一般是干豆重量的2.4～2.6%。石膏用量少，鈣離子搭橋作用的量不夠，蛋白質之間的結合力弱，凝固不完全呈半凝態。石膏和量大，鈣離子的作用相對增強，蛋白質之間的聯結迅速，結合力強，凝固物組織結構粗松，疏水性強，凝固就過頭。
4.沖力的掌握，即便是在沖漿的角度和石膏的用量都能掌握的情況下，沖力就顯得十分重要了。沖力小，豆漿翻轉的速度慢，靜置得快，石膏下沉，鈣離子作用中底層增強，凝固過頭，上層不完全。沖力大，豆漿翻轉的速度快，靜置得慢，達初凝狀態而不能靜置，凝固就遭失敗。
沖漿結束后在20秒左右停止翻轉，在30～50秒達到初凝，結果是凝固適中效果好，質量產量雙全其美。兩個要求的時間不夠，凝固過頭，超過的凝固不完全。正確地沖漿方法是在角度正確的情況下，取用小的石膏用量，以大的沖力，豆漿達到初凝的時間在40～50秒左右。
5.靜置時間一定要保證有30分鐘左右，否則，前功盡棄。因為，豆漿雖然初凝，但蛋白質的變性和聯結仍在進行，組織結構仍在形成之中，必經一段時間后，凝固才能完全，結構才能穩固。做嫩豆腐又不要脫水，所以，靜置時間就需長些，其道理就在這里。靜置時間短了，結構脆弱，脫水快，嫩豆腐不保水就不細嫩光亮，反變粗硬。靜置時間長了，凝固物溫度降低了，結合力差，不脫水，嫩豆腐過嫩易碎，成型不穩定，食用易碎不能成片成塊。

自動沖漿豆腐機可實現豆漿自動定量、自動添加凝固劑、自動二次沖漿等功能。豆腐箱的移動采用氣動步進，運行平穩，清潔衛生。流水線生產減輕了勞動生產，提高了勞動生產率，豆腐質量穩定，重量誤差小。設備采用全電腦控制，參數可根據生產實際情況調整，適用性強。

在線詢盤/留言請仔細填寫準確及時的聯系到你!

您的姓名： * 請輸入您的姓名！
聯系手機： * 請輸入您的手機號！
固話電話： * 請輸入您的電話！
聯系郵箱：
所在單位：
需求數量： * 請輸入需求數量！
咨詢內容：我想了解：《衢州沖漿豆腐機，板式豆腐機，全自動豆腐機廠家直銷》的詳細信息.請商家盡快與我聯系。
您要求廠家給您提供：
規格型號付款條件產品目錄最低訂貨量運送資料提供樣本庫存情況包裝材料

聯系方式

詳細介紹

在線詢盤/留言 請仔細填寫準確及時的聯系到你!

在線詢盤/留言請仔細填寫準確及時的聯系到你!