泥片茶，虔州獨有的百年傳承古法手工制作出來的古茶，干茶香，嗅茶餅有十分明顯， 茶湯香氣突顯而持久。茶湯的甘醇濃厚，可以持續到十八泡以后。再就是杯底香，杯底香是展現古木茶山野氣韻的最直觀表現，加之茶樹由于混生于山野之中，山野之氣強烈，杯底香強而持久，十多泡后仍可嗅到。

入口甘香是泥片茶最大優點，也是人們喜愛的主要原因，同時也是更容易鑒別的原因。香氣強烈程度與采摘時間相關，發酵程度相關，同時還與茶葉的老嫩度有關。