湖北仿手工豆腐皮機那里有 新型仿手工豆腐皮機設備 自動升降豆腐皮機

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鑫豐仿手工豆腐皮機機身僅1.5m，占地面積小，不銹鋼材質，自動化程度高擦操作簡單，1人就可生產，省時省力，生產效率高�？勺龆垢�、素雞原料、豆腦、豆花等。廠家直銷，承諾機器零配件一年內損壞免費換，十年保修，免費教技術，沒有時間限制，直到學會為止。歡迎廣大客戶來嘗試考察

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      鑫豐仿手工豆腐皮機由（點腦桶、上腦機、潑腦機、壓榨機、剝皮機）五部分組成。機器（除壓榨機）采用不銹鋼焊制而成，干凈、衛生，結實、耐用。仿手工豆腐皮機能夠實現自動碎腦、不泄不老，自動上腦、泵流量大小可調，自動送布、調布，自動潑腦，薄厚可調，升降頂！可自動上、下，壓榨機可自動壓水等自動化動能，機器電機采用新型環保電機，具有節能、調速、耐用等特點。

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鑫豐仿手工豆腐皮機生產流程：
選料
要選擇優質無污染，未經熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應存放 3 個月后再使用。注：大豆浸泡時間與季節有關系。水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到 料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮 輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。

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磨漿
磨漿的目的是為最大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來，關鍵掌握好豆漿的粗細度，過粗影響過漿率，過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中，一方面會造成篩網堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質品質地粗糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙，進 行磨料，磨料的同時需添加適量的水。

煮漿
豆腐皮機所需要的配置煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作

點漿
常用凝固劑
1.石膏：石膏的化學名稱為（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加 400克 水調和均勻 倒入豆漿，迅速攪拌，有豆花出現時即停止攪拌。
2 、鹵水：用鹵水作凝固劑，蛋白質凝固速度快，操作不宜掌握，巧點鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至 85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 [1]：- 內脂該物質為白色結晶物，易溶于水。用量一般是豆漿 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固 劑。

粉腦
把點好后的豆腦放入的裝腦桶內，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關，打開粉腦開關。（電 壓不能低于 220V ）

壓制
把接豆腦盤放到第一層包布上，打開流腦閥門，運轉開始，調整壓滾間隙使薄厚均勻。第一批包布接完后，關閉流腦口把接過流腦后的 包布搬到手動液壓機上（此時可以安裝第二批包布繼續進行流腦工作）把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動 液壓機構即可揭出成品。使用生產出來的豆皮不單單衛生，而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。

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