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芝麻油是中國最古老的植物油，兩漢之前，中國人做菜做飯用的油脂都是動物油，張騫出使西域將芝麻引進中國，芝麻油成為了中國人用的最早的植物油，南北朝之后，油坊才可以生產花生油，菜籽油等。芝麻油在中國有著悠久的歷史，南方人成為“麻油”，北方人成為“香油”，芝麻油含有很多有益于人體健康的微量活性物質，被老百姓當做高端健康食用油。

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