蔬菜保鮮冷庫怎么設計合理
蔬菜保鮮冷庫是通過控制溫度來抑制蔬菜的新陳代謝，是蔬菜的存儲期增加的一種冷庫。使用蔬菜保鮮冷庫是目前讓蔬菜延長貯藏時間的主要方式。大部分蔬菜的保鮮最好的溫度在0℃到15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩微生物和酶的活性，從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。不同的蔬菜應該根據他的特性來設定儲存溫度，不能將所有蔬菜都放在一個儲存室。根據蔬菜的不同性質我們一般會配備以下幾種保鮮室。1.冷卻間為了使蔬菜更好的適應冷庫的環境，我們要事先進行預冷。冷卻間用于對放進冷庫冷藏及要先經預冷才能凍結的常溫蔬菜，進行冷卻或預冷。在冷卻間的時間一般為12到24小時，產品經過預冷后溫度一般在4℃。2.凍結間凍結間是對需要凍結的食品，從常溫或冷卻狀態快速降至-15℃到-18℃，凍結過程所需時間為12個小時。3.冷卻物冷藏間也叫高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。4.凍結物冷藏間也是低溫冷藏間，主要用于貯藏經凍結加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。5.冰庫也叫貯冰間，是儲存人造冰的地方，是用來應對旺季時或者制冰能力有限的需求。冷庫庫溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。針對不同客戶對產品的需求，都可滿足。
冷庫壓縮機的安裝場所及基礎
安裝場所的選定最容易被工作人員所忽視。往往壓縮機購置后就隨便找個位置，配管后立即使用，根本沒有事前的規劃。殊不知如此草率的結果，卻形成日后壓縮機故障維修困難及壓縮空氣品質不良等的原因。所以選擇良好的安裝場所乃是正確使用空壓系統的先決條件�！　∫�、場所　　1.須寬闊采光良好的場所，以利操作與檢修�！　�2.空氣之相對濕度宜低，灰塵少，空氣清凈且通風良好。　　3.環境溫度須低于40℃，因環境溫度越高，則壓縮機之輸出空氣量愈少�！　�4.如果工廠環境較差，灰塵多，須加裝前置過濾設備�！　�5.預留通路，具備條件者可裝設天車，以利維修保養。　　6.預留保養空間，壓縮機與墻之間至少須有70公分以上距離。　　7.壓縮機離頂端空間距離至少一米以上�！　《�、基礎　　1.基礎應建立在硬質的地坪上，在安裝前須將基礎平面整水平，以避免壓縮機產生震動而引起噪音。　　2.壓縮機如裝在樓上，須做好防振處理，以防止振動傳至樓下，或者是產生共振，對壓縮機及大樓本身均有安全上的隱患。　　3.螺桿式壓縮機所產生的振動很小，故不需要做固定基礎。但其所放置之地面須平坦，且地下不可為軟性土壤。壓縮機底部最好鋪上軟墊或防震墊，以防止振動及噪音。