優質產品 是打開市場大門的金鑰匙  經典節能智能饅頭醒發箱  高效率熱風循環新款放籠屜的饅頭醒發箱  大型高產量雙門推車式溫控定時饅頭發酵房精益求精

山東鴻盛廚業集團 專業生產制造大型智能饅頭醒發箱  有單門的（一次醒發一輛蒸車）  雙門的（一次醒發兩輛蒸車） 放籠屜的（各種型號的籠屜均可定做）   鴻盛熱循環風醒箱 可以控制溫度 濕度 還有時間  而且到點報警  最主要的特點就是控溫精確  溫差只控制在1度以內  這是山東其他廠家都做不到的  只有我們自己！

高效節能的智能饅頭醒發箱 一個小時只用2-3度電哦

山東鴻盛廚業集團生產的智能饅頭醒發箱有簡單易懂的溫度與濕度設定，可為饅頭面包等提供最恰當發酵環境。全自動智能工作無需人工看守，輕松完成。發醒箱全體內外采用不銹鋼材料或者巖棉板材料，經久耐用又清潔衛生。升溫速度快，可在最短時間內完成醒發優質發酵面團隨手可得。設置合理的熱風及濕度循環系統，使整個醒發箱上下的溫度與濕度很均勻。

智能型的醒發箱  可以控制溫濕度和時間的 而且到點可以自動報警的  你還擔心你的饅頭會醒發不好嗎

我們一般用醒發箱醒發的目的，是使面團重新產氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質。因為面團經過整形操作后，尤其是經壓片、卷折、壓平后，面團內的大部分氣體以被趕出，內部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的饅頭，必須使整形后的饅頭進行醒發，從新再產生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當的體積。

放籠屜的醒發箱 把籠屜直接摞起來推進去醒發就可以了  不用擔心醒發不均勻

饅頭醒發需要的溫度和濕度分別是多少
饅頭醒發溫度濕度也要看饅頭的大小  一般二兩半的饅頭醒發的溫度范圍，控制在35—38度，溫度太高，面團內外的溫差較大，使面團的醒發不均勻，到致成品內部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時，過高的溫度回使面團表皮的水分蒸發過度，過快，而造成表面結皮，而溫度太低，醒發時間過長，會造成內部顆粒粗。

上面是一米籠屜的醒發箱  各種尺寸的籠屜醒發箱都可以定做  內徑總高兩米  最多可以放十八層籠屜  把籠屜放在（如圖）簡易的小推車上面推進去醒發  醒發推車來直接蒸就可以了  方便好用  節能衛生 

通常醒發濕度為80-85%左右，濕度太大，顏色深，表皮韌性過大，出現氣泡，影響外觀及食用質量，濕度太小，面團易結皮，表皮失去了彈性，影響膨脹表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點。（但85%濕度并未到100%結水珠之程度），而是一種類似濃縮的感覺。

關于這個季節最流行的智能饅頭醒發箱  我們各種規格尺寸都可以定做哦 只有你想不到 沒有我們做不到

一般醒法時間，是以達到成品的80%-90%為準，通常是40分鐘，醒發過度，饅頭內部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時間減短，如果是用新的面粉則面團體積會收縮。醒發不足，體積小，頂部形成一層蓋。使用醒箱必須先確認水槽是否已加滿水。

醒發箱清潔保養事項
       1.醒發箱用完后，關閉電源總閘和進水閥,將面板上的開關處于關閉狀態。
       2.每天清理箱內雜物，保持箱體干凈。
       3.推入臺車時盡量不要碰撞內箱壁，以免箱體變形。
       4.經常檢查電源線和進水管的好壞，發現有問題應及時更換。
       5.清潔電箱內部時嚴禁用噴水管清洗，以免漏電。箱體外部斷電后可沖洗，但是盡量減少沖洗強度。

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