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全自動腐竹油皮機

全自動腐竹油皮機的生產方法：

1、將黃豆浸泡6小時以上，確保黃豆浸脹。

2、用攪拌機將黃豆加水打成豆漿。

3、并用紗布袋過濾。

4、過濾好的豆漿用小鍋隔水加熱至沸騰，小火繼續煮，保持大鍋中的水在微沸狀態。

5、慢慢豆漿表面就會結出一層皮，那就是我們要的腐竹了。

6、輕輕用手捏起，手不要下深了，不然會覺得燙。

7、捏起的腐竹晾在衣架上，放到太陽下曬干。 以此類推，揭完一層再等下一層

工業流程：黃豆浸泡--磨漿--蒸漿--出皮--烘干

工作原理：豆漿用蒸汽蒸后，放入特制的磨具中（大小可調），熟豆漿冷卻后凝結的薄皮為油皮，油皮在鮮軟時捏成帶狀掛起為腐竹。

全自動掛漿式腐竹機械情況:

生產線有專用鍋爐（大小不一），蒸汽加熱桶，高壓水泵磨漿機，抽漿機，裝料筒，腐竹成型模具盒，盛水鍋，移動車架，水溫表。A型生產線，日產400斤4人操作（2人一班，12小時，占地35㎡）

腐竹油皮生產線，24800元 （配09鍋爐）A型配置 150型磨漿機（220v380v）拋漿泵，高壓泵蒸汽鍋（2*6米）豆漿模盒6個，手架一個，料筒3個，水溫表1個，10根，管6根B型生產線，日產800斤6人操作（3人一班，12小時，占地70㎡）

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制作工藝的獨特性主要表現在：

其一、工藝流程獨特。整個工藝分為：清選→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→提皮→烘干→包裝等九道流程，層層把關，保障質量。

其二、加工技術獨特，一要破碎除皮，除皮的作用是消除豆皮中的發泡劑和溶性色素，確保成品的色澤和風味。二要把握浸泡，浸泡時間上春夏秋冬各不相同，浸泡用水上需控制對料比例和使用冷水。三是磨漿和過濾時，要淋水均勻，豆漿濃度適量，否則也會影響腐竹的色澤和品質。四是煮漿和提皮時，要控制溫度和容量，以確保產品的口味和外形。五要把握烘烤的時間和溫度，以保障成品不霉，外形不碎。

腐竹機生產線效益分析：（以每班8小時加工500公斤大豆為例）

500公斤大豆可做成腐竹約500×60%=300公斤，批價最低8.00元/公斤,日產植2400元,大豆價500×2.4元=1200元,燃料及人工200元/天,日可獲利1000元,年利為:350天(節假日、誤工計算為15天）×1000元=350000元,而豆渣可用來養豬、養魚。效益更加可觀。

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