| 炒板栗的做法 |
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價格：2000 元(人民幣) | 產地：廣州 |
| 最少起訂量：1臺 | 發貨地：廣州 | |
| 上架時間：2017-09-30 11:13:09 | 瀏覽量：237 | |
廣州市炫樂電器有限公司
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| 經營模式：生產加工 | 公司類型：私營獨資企業 | |
| 所屬行業：休閑食品機械 | 主要客戶：經銷商 | |
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1、原料選擇：要選擇果實飽滿，無蟲蛀霉爛的栗子，個別栗子果殼堅硬，透氣性差的要在栗子頂尖瓣扎一小口，起通氣作用，以防在燜炒時產生自爆現象。 2、分級：將栗子按大中小三個等級分類后再進行炒制。 3、備砂：用清水洗凈砂石，曬干，用糖稀加茶油拌炒成熟砂備用。 4、配料：栗子20斤，熟砂20斤，糖稀半斤，茶油3錢，香精少量(茶油可用色拉油代替)。 5、炒制：先將熟砂炒熱至燙手，加入栗子，將糖稀和茶油按比例分多次噴入滾筒內。切不可圖省事，一次性噴入。關鍵要根據火候和生熟程度，噴入適量糖水，并靈活掌握噴水的次數，不可死板，總結經驗，提高炒栗品質。栗子經過半小時左右連續燜炒即可炒熟。糖稀茶油的作用是滋潤砂粒，便于翻炒并使栗子外觀潤澤光亮。  |
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