煙熏爐又名蒸熏爐、熏蒸爐、煙熏機、烘干爐、熏肉爐等，因為個人需要用到的功能不一樣，名字也很多，其實煙熏爐的這些名字都取決于煙熏爐的功能，煙熏爐還叫全自動煙熏爐，設備本身跟智能手機一樣操作，功能具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等。

煙熏爐還叫多功能煙熏爐，可以生產加工很多食品，如香腸、臘肉、豆腐干、熏肉、熏蛋、熏肉干、檳榔、竹筍、魚等，因其用到的功能、加工時間、原材料的不同，加工出產品的顏色、口感、味道一點不會相同。

全自動煙熏爐與傳統煙熏食品的優勢是：

1：可調節水平氣流、風向運動方向，保證上下層產品的一致性。

2：可調節時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數。

3：可達到國家環保標準（包括國際的環保標準），熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放。

4：操作非常簡單一次輸入程序（一種產品），可自動工作，并保持產品口感、顏色等的一致性。

5：多功能化，輸入多種程序，可生產多種產品。

煙熏爐主要由爐體、加熱系統、循環風系統、發煙系統及電控系統等組成。