折光儀又叫折射儀是能測定透明、半透明液體或固體的折射率nD和平均色散nF-nC的儀器(其中以測透明液體為主)。如儀器上接有恒溫器，則可測定溫度0~70內的折射率ND。 折射率和平均色散是物質的重要光學常數之一，能借以了解物質的光學性能、純度、濃度及色散大小等。

1、使用手持折光儀時，用左手四指握住橡膠套，右手調節目鏡，防止體溫傳入儀器，影響測量精度。

2、打開進光板，用柔軟絨布將折光棱鏡擦拭干凈。

3、將蒸餾水數滴，滴在折光棱鏡上，輕輕合上進光板，使溶液均勻分布于棱鏡表面，并將儀器進光板對準光源或明亮處，眼睛通過接目鏡觀察視場，如果視場明暗分界線不清楚，則旋轉接目鏡使視場清晰，再旋轉校零螺釘，使明暗分界線置于零位。然后擦凈蒸餾水，換上測試溶液，此時視場所視其分界線，所處相應分劃刻度值則為所測試溶液濃度值及密度值。

本儀器并能測出蔗糖溶液內含糖量濃度 數。故此種儀器使用范圍甚廣，是石油工業、油脂工業、制漆工業、食品工業、日用化學工業、制糖工業和地質勘察等有關工廠學校及研究單位不可缺少的常用設備之一。

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