常用名 咖啡酸

別 名 3-(3,4-二羥苯基)-2-丙烯酸 | β-(3,4-二羥苯基)丙烯酸 | 3,4-二羥基肉桂酸| 水解咖啡鞣酸 | 3,4-二羥基苯乙烯酸 | 3,4-二羥基苯丙烯酸

英文名 Caffeic acid

CAS號 331-39-5

EINECS 206-361-2

分子式 C9H8O4

分子量 180.157

密 度 1.5±0.1 g/cm3

沸 點 416.8±35.0 °C

熔 點 211-213 °C

閃 點 220.0±22.4 °C

性 狀 黃色結晶（水），遇堿液變橙色，有刺激性。

溶解性 可溶于熱水、乙醇，微溶于冷水

用 途 是 TRPV1 離子通道和 5-脂氧合酶 (5-LO) 的抑制劑。