QCC蛋黃顏色測定儀是一種在線電子儀器，用于客觀測量蛋黃顏色。結果以全球公認的標準表示，雞蛋包裝商、加工商和研究人員廣泛使用該標準。

　　當用閃爍的白色和綠色LED光源照明時，儀器測量從蛋黃反射的紅光、綠光和藍光的比率，無論是完整的還是破碎的，并將這些值和預先編程到色度計中的所選標準的已知百分比進行比較。

　　色度計在使用前自動校準，其性能可通過參考進行檢查。

　　在使用中，色度計通過QCM 微處理器單元連接，如果需要，還可以連接TSS儀器的全量程。

　　蛋黃顏色測試可以單獨進行，也可以作為全面質量控制測試的一部分。對每個測試/群進行約30個蛋的破壞性測試足以得出有意義的結果。

　　如前所述，在玻璃桌上測量蛋白高度后，破碎的雞蛋被掃下滑槽，進入樣本杯，在那里蛋白與蛋黃分離。

　　一鍵測量蛋黃顏色，結果顯示在微處理器上，并直接記錄到Eggware軟件中。當讀數被接受時，蛋黃樣品將自動從樣品杯中取出，為下一次樣品測量做好準備。