白術適宜在排水好吊坳松軟的壤土生長。據產地經驗，黃泥底田退涼不起燒，不走蔸，長的白術品質好;沙田長的白術雖較大，但易起燒瘟蔸，品質也較差;旱土如背陽，土質厚也可以栽培。白術不能與煙葉、馬鈴薯、辣椒、蠶豆、芝麻等連作，否則可引起成片死亡，應特別注意。

　　(1)精細整地：霜降開始整地，先撿清田里或地上的枯枝雜草，深耕13.5～17厘米，使下層泥土經霜凍變得松軟，次要耙細，耙得平，再打中抄，又反復進行細耙，一直要使泥土上下層沒有較大的泥塊，一般需經過二犁八耙。整地后就進行開廂子，廂子南北向，廂寬135～170厘米，大田長82～100厘米，田小可長一些，廂與廂的溝寬33厘米，深23～27厘米。

　　





田大應多切腰溝和四周溝，以46厘米寬左右為宜，深度50厘米，采溝還要深些，然后再平廂，廂子應稍帶豬背形，栽在山坡的要開橫廂，使廂子成梯形，以免雨水沖刷。

　　(2)施足底肥：底肥以每667平方米施放枯餅(棉餅好)100～120千克，或人糞尿1000～1250千克、牛糞2000千克為宜。施放前充分腐爛發酵，可混合施用，施肥時先將廂子開成29厘米寬的橫行，或碾槽形(即V字形)，深16.5厘米，把肥拌勻放于小溝里，再以溝泥覆蓋。

　　(3)移種：種白術的季節很長，從年的12月到第2年2～3月都可種植。據產地農民經驗，年種(立春前)的先長蔸后長苗，抗旱、抗病力強些，立春后栽的先長苗后長蔸，抗旱抗病力也差些，所以種植季節宜早不宜遲。施好肥料后3～4天，即可下種，在原先小行埂子上(即不放底肥的地方，群眾叫破間)，每隔30厘米開小溝，小溝成V形，一邊正，一邊斜，深10厘米左右，這樣使肥料與種蔸隔開，不致燒壞種苗和傳染病菌，然后在種溝內將子藥(苗莖)靠正面放好，每行5蔸，放時青禾口向上，要正、要勻，子藥太長的可稍斜一點，千萬不能圖快。靠上邊應留8厘米余地，以免苗子根部長出土外，不耐旱，并且中耕除草時不會鋤壞根部。子藥放好后，上面粘些石膏粉(每667平方米約12.5千克)將本土堆平覆蓋，再蓋細黃泥2. 5～3.3厘米厚，上面再蓋一層稻草或切細的稻草。