使用控菌冷卻方式，將待冷卻食品從高溫降到常溫（20-25℃）僅需3-10分鐘（因食材而定），降到10℃以下需9-28分鐘。研發設計的智能湯汁冷卻系統，可冷卻不同種類帶有湯汁的佳肴；

擁有水環泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級抽真空形式，實現了快速、高效率、節能的真空系統，能用較低的能源使真空室內快速的達到真空狀態，使食品內的熱量可以在短時間內釋放出來，實現了節能低耗的效果。

為何控菌：溫度是影響食品質量安全較重要的參數之一。在溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃），通過快速降溫，較大的縮短了食品物料冷卻過程中在此危險溫度帶內的時間，降低細菌繁殖風險延長保質期

控菌的重要性：真空冷卻機可以實現新鮮食品快速降溫，控制細菌繁衍、延長產品保質期的效果

快速高質：配備智能鮮食調節系統，降溫速度快，冷卻后產品表面與中心溫度近乎一致，保證食物美味口感。

安全控菌：采用控菌工藝設計，管路支持自動滅菌，設備清洗便捷，對加工車間環境沒污染

節能降耗：節省空間、人工、水、電、汽，提高生產效率，可根據不同季節智能切換模式，節約能源

潔凈滅菌：防護等級IP69K，產品易清洗、無衛生死角、清洗后無細菌滋生

智能生產：設備程序化模塊設計，電腦顯示屏、人機界面、數據讀取清晰、配合簡易按鈕，操作簡單，同時保證操作人員人身安全

運行穩定：電器配件均采用經得過市場考驗的一線品牌，質量有保障、使用穩定、故障率低、壽命長

適用于吐司面包、牛角包、常規面包、蛋糕等烘焙產品的保鮮解決方案。

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