秋山貿易質構儀助力山東食品產業再造新優勢，食品產業是保障民生的基礎性產業，也是山東的優勢產業，但結構層次低、創新能力不足的問題也是這一產業發展面臨的瓶頸，轉型升級迫在眉睫。

　　據《山東新聞聯播》報道，山東擁有5000多家規模以上食品工業企業，擁有糧食加工、 屠宰及肉類加工、釀酒等20個行業，形成了門類齊全、產業鏈較為完整的產業體系。主營業務收入、利稅、利潤、出口額均居全國同行業*，10家企業營業收入超過百億元。

　　zui近，在山東個玉米綜合精深加工重點實驗室里，玉米綿白糖研發成功，這也讓玉米成為繼甘蔗和甜菜之后，第三種可以提煉出綿白糖的作物。

　　西王技術中心研發部主管崔強：“我們的玉米綿白糖它有一個主要的成分是果糖，果糖有兩個比較明顯的優點，一是甜度高，它可以是蔗糖的1.2～1.8倍。另一個優點，它具有低血糖生成指數的特性，特別適合于老年人和小孩。”

　　果糖雖小，提煉難度卻大，核心技術曾長期被美國、日本和以色列壟斷，而這也是山東食品企業的一大軟肋。正是因為缺乏核心技術，山東食品產業一直在初級加工和低檔產品領域徘徊，以保健食品為例，廣東省的主營業務收入和利潤分別是山東的6倍和15.3倍。

　　山東省經信委消費品處副調研員孫瑾：“目前，我們省食品行業的研發投入和創新能力比較弱，特別是新產品、新技術的轉化比較緩慢，科技成果的轉化也比較緩慢，食品行業的研發投入占主營業務收入的比重大約1%左右，低于全省工業的平均水平。”

　　轉型升級方案出臺后，山東在食品產業領域展開了增品種、提品質、創品牌的“三品”工程專項行動，核心就是鼓勵企業加大技術改造投入力度，提升研發水平。西王將自己的研發占比提升到5%，并拿出5億元用來攻關結晶果糖技術。

　　西王集團果糖廠廠長姜峰：“就拿我們這條模擬的中試生產線來說，我們的投入就不下兩個億。國外技術壟斷的這種環境下，只有在研發上我們有這種更大的勇氣去投資，我們才能實現技術的突破。”

　　企業努力，政府也在幫忙。通過與省科技廳簽訂技術研發平臺合作協議，西王不僅有了業內的實驗室，還獲得了項目補助和人才支持。

　　西王集團重點實驗室主任孫學謙：“公司擁有國家認定企業技術中心、葡萄糖檢測中心和山東省淀粉糖領域的重點實驗室，通過引進和培養，我們目前已經擁有了100多位擁有工程師資格的技術人才。”

　　歷時三年攻關，西王拿下果糖的生產技術，年產5萬噸的規模讓他們占領了國內85%的功能糖市場，不僅讓玉米身價倍增，也讓山東企業在保健食品領域有了一席之地，并且向更高層次的醫藥領域升級。

　　西王藥業公司總楊榮玉：“從初級產品玉米淀粉、葡萄糖到現在的注射性葡萄糖、功能性結晶果糖，我們已經形成了完整的玉米加工產業鏈，每一次產品升級，我們的產品附加值能夠增加20%—50%，現在總的產品附加值已經增長了十幾倍。”

　　向技術要效益已經成為越來越多山東食品企業的共識。山東魯花自主研發的花生油物理壓榨工藝填補了國內空白，達到水平;臨沂金鑼在國內全程冷鏈運輸，將中國肉制品行業引入冷鮮肉時代;青島啤酒建立了中國生物發酵領域的企業國家重點實驗室，穩坐國內啤酒行業交椅。

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