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　礦物質是人體不可缺少的微量元素，它們對維持生命的飲料水是非常重要的，這一事實隨著近年來對礦物質的研究，已逐漸被人們所認識。 　　在飲料水中含有適量的礦物質，可以改善水質，也有抑制細菌和吸附有機物質的作用。 因此，當將麥飯石投入水中時，可將水中的游離氯和雜質、有機物、雜菌等吸附、分解，而供給水中以礦物質。因此，能防止水，得到優質水。靜菌狀態：細菌類的活動被抑制，處于靜止狀態。所謂制菌作用是使細菌類的增殖停止的作用。 　　(3)調整水質 　　以鐵，鎂，氟等礦物質而論，當水中不存在時它則溶出，相反，水中存在過多時它則吸附。 這種作用與PH有關，除了過于酸和過于堿的水以外，往凈水中投入麥飯石，在多數情況(堿)時采用投入方式，在少數情況(酸)時采用循環方式可使水接近中。而且，使水在麥飯石層循環幾次后，即使是水量較大，也能調節PH。 　　注：由上表可以清楚地看到，它能吸附略微過多的Mg(亦即溶出少)，而對鐵、錳等也表現出同樣的現象。從這一事實來看，麥飯石在水中的緩沖作用就可以理解了。

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