方向盤又稱轉向盤，是控制電動叉車行駛方向的裝置。正確地運用方向盤是確保電動叉車沿著正確路線安全行駛的首要條件，并能減少轉向機件和輪胎的非正常磨損。為了操縱方便，方向盤上裝有快轉手柄。

在電動叉車行駛的同時，駕駛員還要操縱工作裝置進行作業。因此，方向盤的正確握法是：左右握住方向盤上的快轉手柄，右手位于方向盤輪緣右側，且拇指向上自然伸直，四指由外向里握住輪緣，以左手為主，右手為輔，相互配合。當右手操縱其他機件和工作裝置時，左手仍能自如地進行左、右轉向。

電動叉車在平直道路上行駛時，操縱方向盤的動作要平穩、均勻、柔和，避免不必要的晃動。轉向時，一手拉動，一手推送，根據轉彎半徑的大小轉動方向盤。急轉彎時，以左手為主，迅速地轉動快轉手柄，以達到改變方向的目的。

連接于全液壓轉向器或方向機的方向盤是實現電動叉車轉向或直行的操作部件。方向盤上設置的快轉手柄是為了當右手操作多路換向閥時，而能用左手握住手柄并控制方向盤的動作。