鎧裝熱電偶應用通常和顯示儀表、記錄儀表、電子計算機等配套使用，直接測量各種生產過程中的0~1600攝氏度范圍內液體、蒸汽和氣體介質以及固體表面溫度。

鎧裝熱電偶的工作原理主要是鎧裝熱電偶的電極由兩根不同的導體材質組成，檔測量端與參比端存在溫差時，就會產生熱電勢，工作儀表便顯示熱電勢所對應的溫度值。