餐飲油煙在線監測系統由硬件產品和配置軟件兩部分組成，硬件產品為泵吸式油煙檢測儀，它負責對油煙數據進行采集并實時傳至軟件配置；軟件配置指的是餐飲油煙在線監測平臺，它能夠對接平臺對各餐飲企業的油煙凈化情況進行24小時不間斷監控。

生態環境部印發的《餐飲業油煙污染物排放標準（征求意見稿）》中，明確取消了餐飲服務單位規模劃分和區別對待，同時還要求各餐飲企業安裝餐飲油煙檢測系統，并做出了“餐飲服務單位油煙排氣筒或凈化設施排放口油煙限值為1.0mg/m3”、非甲烷總烴限值為10mg/m3”等明確要求。

通過監測，我們發現餐飲業排放的顆粒物和揮發性有機物（簡稱VOCs）已成為空氣PM2.5顆粒物污染的重要源頭之一。

泵吸式油煙檢測儀由采樣頭、交流互感器、傳感器、主機和監測系統組成。采樣頭將油煙氣體吸入主機內，通過主機內配置的傳感器實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度并將數據上傳至監控主機；由互感器監測煙道風機和油煙凈化器等受控設備的工作狀態并將數據上傳至油煙監測系統，加強監管。

油煙監測系統云平臺主動接收油煙監測主機上傳的所有監測數據，實現集中監控。平臺可實現實時監控，方便查看，數據超標報警，同時平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類顯示。平臺可對各設備進行站點排名、數據統計分析，為各級主管部門調度決策提供有力證據。

餐飲油煙在線監測平臺界面圖

泵吸式餐飲油煙在線監測系統的功能：

大屏可視化：可以直觀展示地區油煙的信息、全市因子平均值、設備實時信息及設備列表等信息。

電子地圖顯示：可以直觀展示該地區的全部油煙監測點，列表可以快速查詢所需站點。將鼠標移動到某站點上即可查看該站點的名稱，單擊某一站點可查看實時油煙監測數據、站點基本信息、參數變化趨勢等。

實時監控：及時采集各個站點的實時數據，通過實時監控和現場監控功能將現場狀況以干凈直觀的方式呈現給用戶。

超限告警：在工作的時間內，一旦發現油煙數值超標,系統會立即做出反應，自動上報給系統管理中心，并通過信息發布模塊，將報警信息及時給所填加的手機號碼或郵箱發送告警信息，以便及時采取措施。

數據分析：系統自動存儲2年內的隸屬數據，用戶可通過類型、時間段等條件篩選查詢歷史監測數據、凈化設施運轉率情況及報警數據等，同時數據中心還支持數據以報表形式導出、排名等多種功能。

油煙在線環境監測系統是為滿足環保行業特殊需求，利用物聯網感知技術、GPRS 無線通信技術等開發的一套高性能的集油煙監測、數據采集、數據傳輸為一體的系統。可對餐飲企業油煙排放濃度指標進行在線監控，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，為提供直接有效且真實的油煙排放狀況的專用油煙監測設備。

餐飲油煙在線監測系統提高了集中管理餐飲企業的的監管力度，降低環境監管部門的人員壓力，還有利于及時掌握餐飲企業的油煙排放信息、凈化設施工作狀態等信息，提供數據支持。