奶酪又名干酪，是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。

原制及再制奶酪主要特點

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

當前，再制奶酪在零售市場占有明顯優勢，其多元化的口味與形態更受中國消費者歡迎。2022年，我國原制及再制奶酪市場銷售規模為143億元，同比增長9.16%；預計2023年原制及再制奶酪市場銷售規模將突破160億元。

2017-2023年中國原制及再制奶酪市場銷售規模預測及增速

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

其中，原制奶酪市場銷售規模為36億元，占原制及再制奶酪市場銷售規模的25.17%；再制奶酪市場銷售規模為107億元，占原制及再制奶酪市場銷售規模的74.83%。

2022年中國原制及再制奶酪市場銷售規模占比

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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