鷹嘴豆泥是由搗成泥狀的鷹嘴豆為原料，加入芝麻醬、大蒜和檸檬汁等原料制成的配餐佐料。鷹嘴豆泥富含不飽和脂肪酸、抗氧化物、維生素、纖維素、礦物質等成分，其具有預防心血管疾病、預防高膽固醇、輔助控制體重、改善貧血、降低患癌風險等功效。

鷹嘴豆泥主要功效

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

鷹嘴豆泥屬于新興營養產品，近年來，隨著全球化進程加快，鷹嘴豆泥逐漸在全球范圍內流行開來，在此背景下，鷹嘴豆泥市場規模迅速擴張，2020年年全球鷹嘴豆泥市場規模達8億美元，預計2026年全球鷹嘴豆泥市場規模有望突破10美元，但相比于其他營養產品，鷹嘴豆泥市場規模仍較小。

2016-2026年全球鷹嘴豆泥市場規模統計及預測

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在全球營養市場上，主流營養品牌占據了約九成市場份額，但其增速較低，為爭奪市場份額，越來越多的企業開始將目光集中在小而美的高增長率營養品類上，如鷹嘴豆泥、藜麥、蘋果醋、甜菜根等。目前全球鷹嘴豆泥供應商主要有WildGardenHummus、BlueMoose、TheAmazingChickpea、公司Sabra、Bakkavor、Athenos等，其中美國初創公司BlueMoose推出了美國市場上第一款冷藏有機鷹嘴豆泥零食，目前該有機鷹嘴豆泥已有8種口味，且公司還在不斷推出新的風味。

全球鷹嘴豆泥主要供應商

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