黃桃又稱黃肉桃，屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高等作用，也能促進食欲，堪稱水果、養生之桃。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中）。

黃桃主要功效

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

黃桃上游產業為種苗、農業機械、化肥以及農藥等，該等上游原料產業的發展和產品價格的波動對黃桃行業的生產有著重要影響。上游產業穩健發展保障了原料的充裕供應，可以確保黃桃行業快速發展所需原材料的穩定；同時上游行業優質產品的大力發展，生產工藝的進步，例如我國農業機械智能化進程不斷推進，有利于提高黃桃種植業的效率。黃桃行業下游主要為食品加工企業以及消費者。近年來，我國居民收入水平不斷提高，2022年，全國居民人均可支配收入36883元，比上年名義增長5.0%。居民對黃桃的消費能力也隨之提升，有利于黃桃行業市場消費量的提升。

黃桃產業鏈

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

我國黃桃種植具有明顯的地域特征，目前黃桃種植產業主要集中在湖南株洲炎陵、上海奉賢、遼寧大連金州區、山東臨沂平邑縣、湖北荊州江陵等地區。黃桃有很強的適應性，對土地要求不高，管理簡單，病蟲害少，產量高，掛果穩定，田間投入相對較少，黃桃加工制品效益持續升高。鮮食黃桃以其外觀鮮艷、果肉橙黃，營養豐富、香氣濃郁、甜多酸少、較耐儲運的特點在中高端市場暫露頭角，售價基本高于同期成熟的蜜桃品種2-3倍，近年來，我國黃桃產量逐年增長，2022年我國黃桃產量達87.6萬噸，同比增長10.5%。

2014-2022年中國黃桃產量統計

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

在消費領域，隨著人民生活水平的日益提高，對健康和營養以及食品安全的重視程度不斷加強，膳食結構也在發生變化。水果作為健康食品，市場需求不斷擴大。安全、綠色、有機、品牌的觀念更加為消費者所接受，優質、品種豐富、價格平民化的大眾水果是水果市場的主流。消費者的購買水果方式多樣化，從集貿市場、街邊和社區攤點、專業連鎖水果店、大型購物超市到電子商務，方便、經濟、快捷、時尚的各種不同的購物體驗越來越有效地把消費者和市場緊密連接在一起。同時，不斷豐富的水果流通渠道也提升了水果消費的規模。從2008年開始蔬菜、水果及其制品超過傳統的水產品，成為出口的第一大類農產品。對外貿易環境的改善有利于果蔬加工企業擴大出口，引進國外先進技術標準，提高生產管理水平，增強我國黃桃產業的綜合競爭力，2022年我國黃桃消費量達86.9萬噸，同比增長10.42%，預計未來仍將繼續保持增長趨勢。

2014-2022年中國黃桃消費量統計

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

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