速溶咖啡是指咖啡豆通過預處理、磨碎生產流程，將咖啡萃取液經過濃縮、干燥后得到的咖啡提取物，具有提神、驅除疲勞等功能。相較于現制咖啡，速溶咖啡具有溶化速度快、耐儲存性好、便于攜帶等優點。目前，速溶咖啡產品種類日益豐富，根據成分不同，速溶咖啡大致可分為白咖啡、黑咖啡、三合一咖啡等。

速溶咖啡分類

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

速溶咖啡產業鏈上游為原材料，主要包括咖啡豆、植脂末、葡萄糖漿等，中游為咖啡豆加工行業，負責各個種類的速溶咖啡的生產制造環節，下游主要為銷售渠道，包括電商平臺、直播等線上銷售渠道以及大型商超、便利店等線下銷售渠道，最終到達消費者手中。

速溶咖啡產業鏈

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隨著我國經濟社會快速發展，生活節奏逐漸加快，咖啡市場滲透率持續提升，咖啡市場逐漸由一二線城市拓展三四線城市，咖啡消費人群逐漸擴大，市場需求逐漸提高，市場規模不斷擴大，2022年我國咖啡市場規模達1742.12億元，其中，速溶咖啡市場規模為712.48億元。

2016-2022年中國咖啡及速溶咖啡市場規模統計

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

我國速溶咖啡企業數量較多，但市場集中度較高，國外速溶咖啡企業主要有雀巢、Starbucks、藍山咖啡、麥斯威爾、克萊士、格蘭特、AGF、UCC悠詩詩、G7咖啡、火咖Fire，國內速溶咖啡企業主要有春光、后谷咖啡、舊街場、三頓半、力神、澳頓等，其中，雀巢市場占比較大，為26.17%，其次為藍山咖啡，市場占比為7.42%，排名第三的是G7咖啡，市場占比為6.73%。目前，我國速溶咖啡市場依然由國外企業所占據，國內咖啡企業市場占比較小。但隨著我國咖啡企業逐漸崛起，生產技術逐漸進步，產品品味逐漸提高，市場占有率有望逐漸提高。

2022年中國速溶咖啡市場格局

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