蕎麥是起源于我國喜馬拉雅山脈和西南地區的一種重要藥食同源雜糧作物,素有“五谷”的美譽，中國是世界蕎麥主產國之一,蕎麥在我國栽培歷史悠久,種植地域遼闊,從18°N-53°N,海拔20-4400m的廣闊地區幾乎都有栽培，2021年我國蕎麥種植面積共計62.21萬公頃，占全球蕎麥種植總面積的31.3%。

2013-2021年中國蕎麥種植面積統計及占比

資料來源：FAO、共研產業咨詢（共研網）

我國是世界蕎麥的多樣性中心,擁有世界上最豐富的蕎麥種質資源,幾乎囊括了已報道的23個種、2個亞種和3個變種。此外,我國西南地區是國際公認的蕎麥起源中心，還有豐富的金蕎麥等野生蕎麥資源。栽培蕎麥主要分為甜蕎和苦蕎兩種，我國蕎麥栽培生態區大致可以用分為大區：北方春蕎麥區、北方夏蕎麥區、南方秋冬蕎麥區和西南高原春秋蕎麥區。秦淮線是甜蕎和苦蕎栽培的過渡區,秦巴山區以北是甜蕎主產區,苦蕎零星分散種植；秦巴山區以南是苦蕎主產區,尤其是云貴川毗鄰的高山丘陵地帶苦蕎有大面積種植。

中國蕎麥品種種植區域分布

資料來源：共研產業咨詢（共研網）

蕎麥富含維生素、礦物質和膳食纖維等,此外還富含黃酮類和甾體類生物活性物質,具有較好的降糖、降血脂、降膽固醇和抗氧化功能，近年來,在人民日益增長的美好生活需要和全民大健康背景下,蕎麥越來越受到消費者的青睞，近年來我國蕎麥產量較為穩定，2021年我國蕎麥產量共計50.24萬噸，占全球總產量的26.8%。

2013-2021年中國蕎麥產量統計及占比

資料來源：FAO、共研產業咨詢（共研網）

隨著市場需求的增加，近兩年我國蕎麥進口明顯大于出口數量，2023年1-4月我國蕎麥進口數量達15479.6噸，進口金額為828.2萬美元；出口數量為4492.0噸，出口金額為431.9萬美元。

2017-2023年中國蕎麥進出口情況

資料來源：中國海關、共研產業咨詢（共研網）

從進出口均價來看，我國蕎麥進口均價明顯高于出口均價，2023年1-3月我國蕎麥進口均價為0.05萬美元/噸，出口均價為0.10萬美元/噸。

2017-2023年中國蕎麥進出口均價走勢圖

資料來源：中國海關、共研產業咨詢（共研網）

分省市來看，2023年1-3月內蒙古蕎麥進口數量為5705.0噸，進口金額為279.8萬美元，全國排名第一；天津蕎麥進口數量為4641.9噸，進口金額為253.5萬美元，全國排名第二；遼寧蕎麥進口數量為2737.0噸，進口金額為159.8萬美元，全國排名第三。

2023年1-4月中國各省市蕎麥進口情況

資料來源：中國海關、共研產業咨詢（共研網）

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